La bûche du Plaza Athénée réalisée par Angelo Musa
Nommée Sous l’écorce, ce petit bijou pâtissier est produit de façon unique, chaque création étant constituée de 6 à 8 beurres de cacao de coloris différents, assemblés aléatoirement par les mains expertes de l’équipe. Elle rassemble ainsi une fine couche de chocolat noir qui enrobe une mousse au
chocolat au lait, une marmelade d’agrumes, un crémeux chocolat noir, ainsi qu’un biscuit au chocolat.
Le prix : 120 euros pour 6 personnes.
