Castelbrac : Dinard, l’ancien aquarium devenu palais des mers
À Dinard, sur la côte d’Émeraude, une villa d’exception s’accroche à la falaise, les pieds dans l’eau, face aux remparts de Saint-Malo. Castelbrac a plus de cent trente ans et autant de vies : bâtie par la famille anglaise qui inventa la station, coiffée de créneaux écossais par un colonel héros de la guerre de Crimée, elle fut pendant près de soixante-dix ans une station de biologie marine du Muséum national d’Histoire naturelle, où travailla l’illustre commandant Charcot.
Ce lieu a été revisité pour offrir un hôtel cinq étoiles d’un genre rare : une vingtaine de chambres toutes tournées vers la baie, un couloir de nage taillé à flanc de rocher, et deux lieux inoubliables. Le restaurant Le Pourquoi Pas, du nom du navire de Charcot, décroche une étoile au Michelin depuis 2019 sous la houlette du chef Julien Hennote. Et le bar l’Aquarium, aménagé dans l’ancien aquarium de la ville, garde ses hublots d’origine et ses mosaïques or et émeraude, mi-années 30, mi-Nautilus. Pour explorer la côte, l’hôtel arme même sa propre vedette. Le luxe, ici, tient de la maison de collectionneur.
