Bruno Verjus a annoncé le 8 septembre, par une vidéo, la fermeture de Table, son restaurant du 3 rue de Prague, dans le 12e arrondissement de Paris. La fermeture effective est fixée au 22 décembre 2026. Table est aujourd’hui distinguée de deux étoiles au Guide Michelin depuis, selon les mots mêmes du chef rapportés par l’AFP, cinq ans, et figure parmi les tables les mieux classées au monde, sans qu’un rang précis puisse être avancé avec certitude tant les classements diffusent des chiffres différents d’une source à l’autre. Le restaurant ne propose plus qu’un menu unique, baptisé « Couleur du Jour », facturé 480 euros par personne hors boissons, pour dix à quatorze plats servis sur plus de deux heures et demie, les accords mets et boissons étant proposés en supplément.
Les 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France
De La Vague d’Or à Saint-Tropez au Mirazur de Menton, découvrez notre classement 2026 des 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France, entre calanques, Riviera et villages perchés.
8. Le Suquet, Laguiole (Aveyron) : parmi les plus beaux restaurants étoilés du sud de la France
Posé sur son puech comme un vaisseau de verre et d’acier, le restaurant de la famille Bras semble flotter au-dessus des monts d’Aubrac. Les baies vitrées panoramiques embrassent un paysage lunaire de pâturages et de burons, changeant à chaque heure du jour. Le guide 2026 a ramené la table de Sébastien Bras à une étoile, ce qui laisse le principal intéressé parfaitement serein, lui qui avait demandé dès 2017 à sortir du classement. Qu’importe le macaron : le gargouillou de jeunes légumes face à l’immensité de l’Aubrac reste l’une des plus belles émotions de la gastronomie française.
