Bruno Verjus a annoncé le 8 septembre, par une vidéo, la fermeture de Table, son restaurant du 3 rue de Prague, dans le 12e arrondissement de Paris. La fermeture effective est fixée au 22 décembre 2026. Table est aujourd’hui distinguée de deux étoiles au Guide Michelin depuis, selon les mots mêmes du chef rapportés par l’AFP, cinq ans, et figure parmi les tables les mieux classées au monde, sans qu’un rang précis puisse être avancé avec certitude tant les classements diffusent des chiffres différents d’une source à l’autre. Le restaurant ne propose plus qu’un menu unique, baptisé « Couleur du Jour », facturé 480 euros par personne hors boissons, pour dix à quatorze plats servis sur plus de deux heures et demie, les accords mets et boissons étant proposés en supplément.
Les 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France
De La Vague d’Or à Saint-Tropez au Mirazur de Menton, découvrez notre classement 2026 des 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France, entre calanques, Riviera et villages perchés.
9. Les Prés d’Eugénie, Eugénie-les-Bains (Landes)
Aux confins des Landes, du Gers et du Béarn, la maison fondée par Christine et Michel Guérard en 1974 est un petit palace à fleur de nature : cinq bâtisses historiques, sept jardins poétiques, huit hectares de roses, de buis et de potagers jadis parrainés par l’impératrice Eugénie. Le restaurant Michel Guérard y détient ses trois étoiles sans interruption depuis 1977, un record de longévité. Depuis la disparition du légendaire chef, le jeune Hugo Souchet perpétue cette cuisine dite naturaliste sous la direction artistique d’Adeline et Éléonore Guérard. La grâce, tout simplement.
