Bruno Verjus a annoncé le 8 septembre, par une vidéo, la fermeture de Table, son restaurant du 3 rue de Prague, dans le 12e arrondissement de Paris. La fermeture effective est fixée au 22 décembre 2026. Table est aujourd’hui distinguée de deux étoiles au Guide Michelin depuis, selon les mots mêmes du chef rapportés par l’AFP, cinq ans, et figure parmi les tables les mieux classées au monde, sans qu’un rang précis puisse être avancé avec certitude tant les classements diffusent des chiffres différents d’une source à l’autre. Le restaurant ne propose plus qu’un menu unique, baptisé « Couleur du Jour », facturé 480 euros par personne hors boissons, pour dix à quatorze plats servis sur plus de deux heures et demie, les accords mets et boissons étant proposés en supplément.
Les 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France
De La Vague d’Or à Saint-Tropez au Mirazur de Menton, découvrez notre classement 2026 des 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France, entre calanques, Riviera et villages perchés.
Le sud de la France a ce privilège rare : on y dîne aussi bien avec les yeux qu’avec le palais. Entre les calanques de Cassis, les falaises des Alpilles, les villages perchés de la Riviera et les vallons secrets des Landes, les grandes tables du Midi ont fait du paysage un ingrédient à part entière. La sélection 2026 du Guide Michelin, dévoilée en mars à Monaco, confirme la vitalité exceptionnelle de la région. Voici notre classement des dix meilleurs restaurants étoilés Michelin du sud de la France. Un palmarès où la beauté du lieu compte autant que le nombre d’étoiles.
10. L’Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse (Aude)
Il faut le vouloir, pour arriver à Fontjoncouse et à l’Auberge du Vieux Puits, établissement 3 étoiles Michelin depuis 16 ans. Une route sinueuse au cœur des Corbières, un village d’une centaine d’âmes cerné de garrigue, et soudain cette auberge de pierre où le célèbre chef Gilles Goujon règne avec trois étoiles depuis 2010. La beauté est ici brute, minérale, presque austère : celle d’un paysage de vignes et de roche que rien ne vient troubler. On y vient du monde entier pour le fameux œuf « pourri » de truffe mélanosporum, et l’on repart avec le souvenir d’un bout de France sauvage que la gastronomie a sauvé de l’oubli.
