Bruno Verjus a annoncé le 8 septembre, par une vidéo, la fermeture de Table, son restaurant du 3 rue de Prague, dans le 12e arrondissement de Paris. La fermeture effective est fixée au 22 décembre 2026. Table est aujourd’hui distinguée de deux étoiles au Guide Michelin depuis, selon les mots mêmes du chef rapportés par l’AFP, cinq ans, et figure parmi les tables les mieux classées au monde, sans qu’un rang précis puisse être avancé avec certitude tant les classements diffusent des chiffres différents d’une source à l’autre. Le restaurant ne propose plus qu’un menu unique, baptisé « Couleur du Jour », facturé 480 euros par personne hors boissons, pour dix à quatorze plats servis sur plus de deux heures et demie, les accords mets et boissons étant proposés en supplément.
Les 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France
De La Vague d’Or à Saint-Tropez au Mirazur de Menton, découvrez notre classement 2026 des 10 plus beaux restaurants étoilés Michelin du sud de la France, entre calanques, Riviera et villages perchés.
7. La Table du Castellet, Le Castellet (Var)
Entre les vignes de Bandol et les pinèdes du haut Var, à quelques pas du village médiéval du Castellet, l’hôtel du Castellet abrite l’une des ascensions les plus fulgurantes de l’histoire du guide : en 2024, Fabien Ferré y décrochait trois étoiles d’un coup, sans passer par la première ni la deuxième, à 35 ans. La salle contemporaine s’ouvre sur les frondaisons, la lumière provençale fait le reste. Une adresse confidentielle et solaire, confirmée au sommet par la sélection 2026.
