Byblos Saint-Tropez : 1967, les Caves du Roy et l’hôtel qui a inventé l’idée même d’une saison tropézienne
Sans Byblos, la saison de Saint-Tropez n’existerait peut-être pas sous sa forme actuelle. L’hôtel fondé en 1967 par Sylvain Floirat dans un esprit de village provençal reconstitué autour d’une place centrale a inventé ce que l’on appelle maintenant le luxe méditerranéen décontracté. Les Caves du Roy, sa discothèque à sous-sol de calcaire naturel, ont vu défiler depuis soixante ans tout ce que le monde comptait de désirable : Brigitte Bardot, les Rolling Stones, Jack Nicholson, Elton John et la quasi-totalité de la jet-set mondiale de chaque décennie. Quatre-vingt-onze chambres et suites dans des tons provençaux, ocre, bleu, blanc, autour de cours intérieures et jardins de bougainvillées. La Spoon de Ducasse pour la gastronomie, Rivea pour la cuisine méditerranéenne, Les Palmiers pour les brunchs de midi en terrasse. Spa avec piscine chauffée et hammam. Byblos n’est pas seulement un hôtel. C’est une institution dont la longévité prouve que le style vrai ne se démode pas.
