Sous les palmiers méditerranéens et les rayures azur qui habillent désormais la cour intérieure, la Maison signe le retour d’un rendez-vous estival devenu culte, tant pour la finesse de ses assiettes que pour la délicatesse de sa mise en scène. Cette année, le décor rend hommage à la dernière collection Resort de la maison, avec des notes florales subtiles et des pièces issues des Objets Nomades, soigneusement réinterprétées pour l’espace.
L’assiette comme manifeste d’élégance
Midi, quatre heures, dîner sous les lanternes : à chaque moment, une proposition sensorielle pensée dans les moindres détails. En cuisine, Arnaud Donckele orchestre avec poésie une partition aux accents du sud, aux saveurs précises et aux équilibres inspirés : sole aux fines herbes et fleurs fraîches, barbue nappée de meunière aux algues et agrumes, ravioles de girolles ou encore meringue aux noisettes et sorbet au citron. Des mets qui racontent la mer et la terre, le soleil et le vent, le temps qui passe lentement.
Maxime Frédéric, de son côté, déploie une vision pâtissière d’une élégance rare, mêlant technique et tendresse. Chaque dessert semble évoquer un souvenir d’enfance que l’on aurait, peut-être, jamais vécu — mais dont on goûte chaque émotion.
Un esprit de communauté à la française
Au-delà de l’expérience gustative, cette réouverture marque une nouvelle étape dans le projet de la Communauté Culinaire Louis Vuitton. Conçu comme un manifeste collaboratif, le concept invite désormais des chefs locaux à faire résonner leur voix aux côtés du duo Donckele–Frédéric, pour une cuisine en mouvement, ancrée dans les terroirs et les traditions.
Déjà expérimenté dans les cafés Louis Vuitton de Paris, Milan, Londres ou Tokyo, ce dialogue entre cultures, savoir-faire et création vivante trouve à Saint-Tropez un écrin rêvé.
Restaurant Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton
Hôtel White 1921 – Place des Lices, Saint-Tropez
Jusqu’au 30 septembre 2025
Réservations ouvertes via la page dédiée de Louis Vuitton
